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 KI-gestützte Röntgendetektion und Inline-Dichtheitsprüfung 

Qualitätssicherung in der Lebensmittelinspektion

Bizerba SE & Co. KG

Mikroskopisch kleine Perforationen in Joghurtbechern, Fremdkörper mit geringer Dichte in Schokoriegeln oder Haarrisse in Schutzgasverpackungen (MAP) für verzehrfertige Pasta bleiben für herkömmliche Inspektionssysteme oft unsichtbar. Dennoch können sie mikrobiellen Verderb, verkürzte Haltbarkeit und kostspielige Rückrufe verursachen.

Jedes Jahr werden tausende Produkte zurückgerufen oder aus dem Vertrieb genommen – nicht aufgrund mangelhafter Zutaten, sondern weil Verunreinigungen oder Defekte während der Produktion unentdeckt bleiben. Die finanziellen Folgen sind erheblich: Laut internationalen Studien liegen die Kosten pro Rückruf häufig im Millionenbereich – ohne Berücksichtigung regulatorischer Strafen, Reputationsschäden und Umsatzeinbußen.

Zwei der hartnäckigsten blinden Flecken in der Inline-Lebensmittelinspektion stehen kurz vor der Beseitigung: die zuverlässige Detektion von Fremdkörpern mit geringer Dichte sowie die 100%ige Überprüfung der Verpackungsintegrität bei MAP-Verpackungen.

Die Herausforderung geringer Dichte

Röntgeninspektion ist seit Jahrzehnten Industriestandard. Dennoch stellt eine Kategorie von Verunreinigungen selbst fortschrittliche Systeme weiterhin vor große Herausforderungen: Materialien mit geringer Dichte.

Weiche Partikel, Gummiteile oder Knochenfragmente mit geringem Mineralgehalt erzeugen in konventionellen Röntgenbildern nur minimale Kontraste und sind daher schwer zuverlässig zu erkennen. Dies gilt insbesondere für komplexe Produkte wie Backwaren, geschichtete Süßwaren oder Convenience-Gerichte.

Die aktuelle Röntgensystemgeneration iXH von Bizerba, welche auf der interpack 2026 erstmals öffentlich vorgestellt wird, schließt diese Lücke durch KI-gestützte Kontrastdetektion, die speziell für Materialien mit geringer Dichte optimiert ist und Detektionsraten ermöglicht, die mit herkömmlichen Systemen bislang nicht erreichbar waren.

„Mit den Prototypen unserer neuen Röntgengeneration erkennen wir, was konventionelle Systeme bislang übersehen haben. Und das bei voller Liniengeschwindigkeit“, sagt Alexander Toppelreiter, Sales Director, Global Business Unit Industry.


Zentrale Funktionen:

  • Top-Down-Röntgengeometrie für verbesserte Fremdkörperdetektion 
  • KI-gestützte Produktkonformitätsprüfung bei komplexen Strukturen 
  • Zuverlässige Erkennung fehlender Clips sowie beschädigter oder verformter Produkte 
  • Vollständigkeitsprüfung und Unter-/Übergewichtserkennung in einem Inline-Durchlauf 
  • Werkzeugloser Zugang für schnelle und einfache Reinigung – minimiert Stillstandzeiten und maximiert Anlagenverfügbarkeit

Von Stichproben zu 100% Inline-Dichtheitsprüfung

MAP-Verpackungen, die in großem Umfang bei frischen und verzehrfertigen Lebensmitteln eingesetzt werden, sind vollständig von einer stabilen Gaszusammensetzung abhängig, um Frische und Haltbarkeit zu gewährleisten. Eine beschädigte Verpackung zerstört diese Atmosphäre bereits beim Verlassen der Linie.

Bis vor Kurzem basierte die Dichtheitsprüfung fast ausschließlich auf Offline-Stichproben. Im besten Fall eine von hundert Verpackungen, obwohl die tatsächlichen Fehlerquoten oft deutlich höher liegen.

Mit LeakSecure wurde dieses Paradigma grundlegend verändert: Frühzeitige Feldtests zeigen erfolgreiche Ergebnisse. Das System nutzt eine hochsensitive CO₂-Detektionstechnologie und ermöglicht eine 100 Prozent kontaktlose Prüfung jeder einzelnen MAP-Verpackung direkt im Produktionsprozess.

Die Messung erfolgt unabhängig von Farbe, Temperatur oder Umgebungsbedingungen. Risse in Schalen, Leckagen und mikroskopische Perforationen in Folien werden zuverlässig erkannt und exakt lokalisiert – noch bevor die Verpackung die Linie verlässt.

Detektion als Ausgangspunkt, nicht als Ende

Beide Systeme sind in die Softwareplattform BRAIN2 des Unternehmens integrierbar. Dadurch werden Echtzeit-Qualitätsdashboards, Trendanalysen und die frühzeitige Korrektur von Prozessabweichungen ermöglicht. Nicht konforme Produkte werden automatisch ausgeschleust und eindeutig klassifiziert. Alle Ergebnisse werden revisionssicher dokumentiert.

Auf der interpack 2026 (Halle 14, Stand C55, Düsseldorf, 7.–13. Mai) präsentiert das Unternehmen sowohl iXH als auch LeakSecure als Teil einer live vernetzten, vollständig integrierten Inspektionslinie. Im Fokus stehen nicht einzelne Maschinen, sondern integrierte Qualitätsstrategien für Lebensmittel- und Kosmetikhersteller.

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