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Flexibilität auch bei häufigen Produktwechseln

Trocknungssystem für Feinkosthersteller

Das österreichische Traditionsunternehmen Wojnar's Wiener Leckerbissen hat im Herbst 2024 ein Trocknungssystem K650 von Kronen in Betrieb genommen. Der langjährige Kronen Kunde aus Wien wurde in den 1930er Jahren als Feinkostbetrieb gegründet und setzt hiermit auf moderne Technologie zur Optimierung seiner Produktionsprozesse.

KRONEN GmbH 

Wojnar's zählt zu den modernsten Feinkostherstellern in Österreich und stellt täglich circa 100 Tonnen Produkt wie Aufstriche und Salate her. Die hochwertigen Feinkostprodukte sind in Supermärkten in Österreich, Deutschland, Slowenien, Ungarn, Kroatien und der Slowakei erhältlich, unter anderem bei Billa, Spar, Transgourmet, Edeka, Metro, Kaufland und Penny.

Seit vielen Jahren besteht eine enge Zusammenarbeit zwischen Wojnar's und Kronen. Franz Führer, der seit über 15 Jahren als Kronen-Vertreter in Österreich tätig ist, betreut Wojnar's bei allen technischen Neuerungen in der Produktion. Mit über 30 Kronen-Maschinen im Einsatz, darunter das neue Trocknungssystem K650, setzt Wojnar's auf innovative Lösungen zur Optimierung ihrer Produktionsprozesse.

Das Trocknungssystem K650 ersetzt die bisher eingesetzten Schleudern bei Wojnar's und optimiert die effiziente Verarbeitung eingelegter Produkte als Zutaten für die Feinkostprodukte. Es ermöglicht das effiziente Abschleudern von zum Beispiel Karotten- oder Zwiebelwürfeln und Gurkenstiften, die in Lake eingelegt wurden, bevor sie mit verschiedenen Zutaten vermischt werden.

Da im täglichen Betrieb häufige Produktwechsel stattfinden, überzeugte die K650 das Team bei Wojnar's insbesondere durch ihre einfache, effektive Reinigung. Dank der variabel aufstellbaren Bänder konnte die Maschine trotz begrenztem Platzangebot in der Produktion integriert werden.

Matthias Rucker, Produktionsleiter bei Wojnar's Wiener Leckerbissen, äußert sich zufrieden über die neue Anschaffung: „Nach der Einarbeitungsphase sind die Mitarbeiter mit der Maschine sehr zufrieden. Die Qualität der Rohstoffe wird durch das Schleudern erhöht, wodurch unsere Weiterverarbeitung besser geworden ist. Bei der Verarbeitung von Fisch und Shrimps haben wir aus Sicht des Qualitätsmanagements eine deutliche Verbesserung festgestellt, wenn geschleudert wird.“

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