ANTRIEBSTECHNIK & MECHANIK
Für nachhaltige Herstellung von Säuglingsnahrung
Tricalciumcitrat für den Einsatz in Trockenmischungen
Gericke, Hersteller von Pulververarbeitungsanlagen, und Jungbunzlauer, Hersteller von biobasierten Inhaltsstoffen, erklären ihr gemeinsames Interesse am Einsatz von Tricalciumcitrat für die Trockenmischung von Säuglingsnahrung und warum dies für eine nachhaltige Herstellung wichtig ist.
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Hochwertige Calciumsalze sind unverzichtbare Nährstoffe für die Ernährung von Säuglingen. Tricalciumcitrat, ein biobasierter Mineralstoff, ist der am häufigsten verwendete organische Mineralstoff in dieser sensiblen Anwendung, da er eine hohe Bioverfügbarkeit und Verträglichkeit aufweist. Bei der Herstellung von Säuglingsnahrung können zugesetzte Calziumsalze jedoch eine abrasive Wirkung bei der Flüssigkeitsverarbeitung haben und während des Erhitzungsschritts zu Ablagerungen führen, was eine effektive Verarbeitung erschwert. Die Folgen sind ein geringerer Durchsatz, längere Reinigungszeiten und -intervalle sowie ein höherer Verschleiß der Anlagen.
Diese Probleme und die damit verbundenen Kosten können drastisch reduziert werden, wenn die Calziumsalzzugabe von der Nass- auf die Trockendosierung umgestellt wird. Hierfür müssen zwei Voraussetzungen erfüllt sein: Eine erstklassige Qualität des Mineralstoffes sowie geeignete High-End-Pulververarbeitungsanlagen. Jungbunzlauers mikronisiertes, ultrafeines Tricalciumcitrat M1098 ist ein hoch dispergierbares Calciumsalz, das eine einfache Zubereitung der Säuglingsmilch zu Hause ermöglicht und somit den notwendigen Calciumgehalt für den Säugling sicherstellt. Es ist für die Trockenmischung zugelassen, da es die strengsten mikrobiologischen Anforderungen erfüllt. Zusätzlich bietet Jungbunzlauer eine spezielle Mehrschichtverpackung an, die den Übergang des Calciumsalzes in den hygienisch sensiblen Bereich der Trockenmischungszugabe ermöglicht.
Hersteller von Nahrungsmitteln vertrauen bei der Formulierung und Trockenmischung von Säuglings-, Erwachsenen- und Diätnahrung sowie Nahrungsergänzungsmitteln auf die Gericke-Technologie. Rezepturgenauigkeit, Rückverfolgbarkeit und effizientes Mischen sorgen für konstante Qualität. Die vollautomatischen Prozesse umfassen die präzise gravimetrische Dosierung in mehreren Prozessschritten und das homogene Mischen von Basispulver mit Kohlenhydraten, Mineralstoffen, Spurenelementen, probiotischen Zusätzen und Aromen. Die Trockenmischanlagen werden als Batch- oder kontinuierlicher Prozess realisiert. Diese sicheren und energieeffizienten Technologien können in den Gericke-Testzentren bis zu einer Kapazität von 4 t/h validiert werden.
Auf diese Weise können Hersteller von Säuglingsnahrung ihre Gewinnspannen verbessern und Investitionen verschieben, indem sie durch die Kombination von Jungbunzlauer Tricalciumcitrat und Gericke-Pulverdosierung und -mischung von Nass- auf Trockenzusatz von Calcium umstellen.
