Erweiterung des Extrudate-Portfolios

In der Lebensmittelindustrie sind aktuell extrudierte Getreide- und Proteinprodukte sehr gefragt, weil sie Genuss mit optimierten Nährwerten verbinden. Der Ingredients-Spezialist Loryma vergrößert sein Angebot an funktionellen Extrudaten, die Nährwerte und Mundgefühl von Applikationen aus den Bereichen Sports Nutrition, Snacks und Convenience optimieren.

Die Cereal Crispies, Protein Crispies und Panaden gibt es in verschiedenen Formen, Farben und Größen basierend auf Weizen sowie anderen Rohstoffen. Mit zusätzlichen Anwendungsfeldern ergänzt die neue Produktrange sinnvoll die bereits bekannten Lory Tex Texturate, die als Basis für Fleischalternativen dienen.

Die Cereal Crispies der Lory Crisp-Reihe bringen einen Knusper-Effekt für Frühstückscerealien, Müsli- und Schokoriegel sowie Süß- und Backwaren. Neben Weizen eignen sich auch Mais, Reis und Quinoa als Ausgangsbasis für die knusprigen Extrudate. Je nach Rohstoff sind verschiedene Attribute wie High-Protein, fettarm, ballaststoffreich und zucker- und salzfrei realisierbar, teilweise auch mit Bio-Zertifizierung. Die proteinreichen Lory IsoCrisp aus Molke- und Milcheiweiß sind ideal geeignet für Trend-Applikationen, die sich an gesundheitsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher richten. Sie sind knusprige Highlights zum Beispiel in Fitnessriegeln, Granola oder anderen Snacks.

Panaden mit Produkten aus der Lory Crumb-Range sind kross und schützen Substrate wie Fleisch, Fleischalternative, Käse- oder Kartoffelprodukte beim Braten oder Frittieren. Die verschiedenen Mischungen unterscheiden sich in Färbung, Nährwert und Form. Abgestimmt auf Verarbeitungsarten und Endprodukte bietet Loryma jeweils passende extrudierte Paniermehle auf Basis von Mais, Reis und Kartoffeln an.